黄关黄酒文化
独特地域及工艺

  “黄关”黄酒以传承——中国古酿酒手工酿造技术为己任,将各个区域的酒把式汇集一起,以最原生态的优质原粮,配合一代代人口授心传的最原始最质朴酿酒技术,酿造出了最稀有珍贵的琼浆玉液。

黄酒是我们汉民族自己的酒,无论从酿造、饮用、礼节等与我们的汉族文化息息相关,而黄关黄酒的精髓是传承中国古酿酒技术,所以,黄关黄酒的酿造完全遵循天时、地利、人的思想。

天时——黄关黄酒的酿造严格遵循四季养生规律,夏踩曲、秋收粮、冬酿香醪、春出美酒,从制曲、蒸饭、发酵开耙、自然压榨、自然过滤、杀菌灌装等各个环节遵循二十四节气的变化,使每一坛黄关酒,都历经春秋寒暑的洗礼而更为老熟。

地利——古南郑自古为天府之国,鱼米之乡。自然环境优美而无任何污染,酒厂所在地森林覆盖率甚至达到75%。酿酒用水为流经古老溶洞的涟水河之山泉水,每年更是有无数油菜花海环绕,空气清新而干净。所以,每一坛黄关酒都是大地母亲给予我们的恩赐。

人和——据史料记载和出土文物考证,汉中(古南郑)黄酒距今已有3000多年的历史。古南郑是汉朝的发源地,人民生活一直非常富足、安宁,酿酒技法也得到了前所未有的蓬勃发展,了户户酿酒,家家藏酒,村村都有酒把式。而每一坛黄关酒,都是这群勤劳质朴的酒把式,为我们精心奉献的佳酿。