黄关黄酒文化
黄关酒的历史传承

黄酒是中国的民族特产,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。黄酒以其独树一帜酿酒技术,成为东方酿造界的典型代表和楷模。 

“黄关”黄酒是北方黄酒的杰出代表,以传承古法酿造的手工黄酒傲立于世。黄官酒厂位于陕西省汉中市南郑县黄官古镇,这里自然环境优美,酿酒历史源远流长!据史料记载和出土文物考证,汉中(古南郑)黄酒距今已有3000多年的历史,远在公元前14世纪的商王朝时就已开始酿酒。发展到汉代,汉王朝励精图治出现了封建历史上非常著名的“汉武盛世”,国力强盛。古南郑是汉朝的发源地,人民生活富足、安宁,酿酒技法也得到了前所未有的蓬勃发展。出现了户户酿酒,家家藏酒,村村都有酒把式的历史局面,一直传承至今。

斗转星移,南郑黄官古镇里,古朴自然的酿酒技法,经过岁月的洗礼,日渐精进,经过一代代人口授心传,得以流传至今,成为中华民族最珍贵的非物质文化遗产。

    1988年,李光明先生在汉中市南郑县成立黄官酒业有限公司,以“传承中国古酿酒手工酿造技术”为己任,将各个区域的酒把式汇集一起,以最原生态的优质原粮,配合一代代人口授心传的最原始最质朴酿酒技术,酿造出了最稀有珍贵的琼浆玉液。